MES DEL MAR!!!

de nuestro mar a su mesa...

TÁRTARO DE SALMÓN Y ALMENDRAS
Receta para 4 porciones

Tiempo aproximado de Preparación: 15 min.

Ingredientes

400 g salmón
200 ml crema larga vida
3 cucharadas de jugo de limón
1 cebollín con la parte verde picado en cuadritos
30 g de almendras enteras o peladas y tostadas en láminas( 2 cucharadas aprox.)

Sal a gusto



Preparación

1.- Prepare una crema ácida mezclando la crema (de preferencia en cajita) con el jugo de limón y revuelva para que se incorpore.

2.- Corte el salmón en cubitos pequeños y mezcle con la crema ácida, el cebollín y las almendras picadas, condimente con sal a gusto y refrigere por 1 hora.

3.- Sirva sobre una cama de lechugas, rúculas, espinacas u otras hojas verdes para resaltar el colorido del plato. Decore con ciboullette y/o pimentón rojo.

Otra alternativa para el montaje de este plato, puede ser en conchas de ostión puestas sobre una cama de hojas verdes.

Aporte nutricional por porción:

calorías: 221 Kcal. Proteínas: 7.5 g. Lípidos: 17.7 g. H.de Carbono: 7.7 g.

Receta original de Alejandra García A.